Si vous pensiez que le fromage se résumait à des tranches caoutchouteuses emballées dans du plastique, vous allez pouvoir réviser votre jugement avec cet événement extraordinaire qui présente quelques-uns des meilleurs fromagers du monde et vous permet surtout de déguster des fromages mémorables.
Pendant trois jours, la fabrication et la dégustation du fromage sont abordées en détails dans cette région du nord de la Californie où la tradition des vaches laitières et des crèmeries est très ancienne. Et les fromages sont d’une qualité qui vaut franchement le détour, qu’il s’agisse du bleu délicatement persillé de la Point Reyes Farmstead Cheese Company, du Red Hawk à la pâte riche et onctueuse de la Cowgirl Creamery ou du camembert parfumé et dégoulinant de la Marin French Cheese Company.
Vous pouvez vous inscrire à des visites guidées des fermes et fromageries des environs, assister à des conférences sur l’association des fromages avec les vins, bières et cidres locaux et voter pour vos morceaux de fromage préférés lors de joyeux concours « Best Bite ». Sur un marché spécialement aménagé se déroulent des démonstrations de chefs, des séances de dédicaces et une multitude de dégustations gratuites.