カリフォルニア: 料理

夢を叶えよう

カリフォルニア フード&ワインの魅力
サンフランシスコのレストラン
Spotlight: サンフランシスコ

サンフランシスコは、食材を重視した料理が主流です。全米でもトップレベルの農産物がすぐ手に入る湾岸の街サンフランシスコのシェフは、魔法のような料理を生み出し、その日一番新鮮で美味しい食材を生かすためにメニューを毎晩変更することもよくあります。多くのシェフは、思い通りの食材を入手するため、地元の農場や食品業者と密接に連携しています。...

ロサンゼルスのレストラン
Spotlight: ロサンゼルス

セレブが集まる街としてはダントツのロサンゼルスには、当然ながら華やかな成功を収めようというシェフも集まってきます。今でも一流スターを惹きつけてやまないビバリーヒルズの伝説のスパーゴの仕掛け人、ウルフギャング・パックをはじめとする有名シェフたちが、魅力あふれる斬新な料理と、...

Spotlight: サンディエゴ

太平洋とサンディエゴ湾に面したサンディエゴのウォーターフロントは、素晴らしいレストランが集まっていることで知られています。沿岸エリアを訪れて、海の街ならではの地元の味覚を味わってみましょう。

S食べ歩きの第一歩はラホーヤから。ブロックトン・ヴィラのブランチは、「クラブ・イパネマ・ベネディクト」という卵料理が絶品です。...

SPECIAL FEATURE
最高のフード、ワイン&ビールの祭典

まさに豊穣な大地に恵まれたカリフォルニアは、世界でも有数の収穫高を誇る農業地帯。たとえば、アボカドやストロベリーなどは、アメリカにおける圧倒的な産地となっています。公式な記録はないものの、フードフェスティバルでもカリフォルニアは、アメリカ随一。それは、カリフォルニアの人々が、食料の生産だけではなく、食を楽しむマインドでも他を凌駕しているからです。...

最高のフード、ビール、ワインフェスティバル
Jason Riedy/Flickr
SPECIAL FEATURE
地元産の食材を使った超新鮮なとても美味しい料理を味わう

カリフォルニアには、お腹を空かせて訪れましょう。カリフォルニア州は、本物の料理を体験できる場所。ミシュランの星に輝く優秀で革新的なシェフたちが、地元の農場やこだわりの食品を提供する業者たちと提携し、地元産の超新鮮な最高の食材を入手して魅力的な料理を創作します。さらに、屋上のレストランからウォーターフロントや隠れ家的レストランまで、レストランのチョイスも豊富で、どこでも極上の料理が楽しめます...

ホットなダイニングスポット
George's at the Cove
SPECIAL FEATURE
優雅な邸宅、リラックスしたワイナリー、そしておしゃれなテイスティングルーム

ブドウ畑が並ぶ田舎道の突き当たりにある優雅な邸宅は? あります。改修した納屋にあるリラックスした雰囲気のワイナリーは? もちろんあります。おしゃれな街のテイスティングルームを訪れる都会のワイントレイルは? はい、それもあります。カリフォルニアのワインカントリーは、州と同様に多彩な魅力にあふれています。あなたの旅のスタイルに合った場所を見つけましょう。

ビッグ・サーのレストラン
Thomas H. Story/ Sunset Publishing

ビッグ・サーのレストラン

食べて、飲んで、景色を楽しむ

ビッグサーおよびその周辺の観光をより充実させるには、少なくとも1度は、ビッグサー・ベーカリー&レストランの濃いコーヒーと地元産の卵そして自家製サワードゥパンのトーストで朝を迎えましょう。ガソリンスタンドの後ろ、飾り気のないファンキーな建物の中のその変わったレストランでは、...

SPECIAL FEATURE
採れたての野菜や果物、食の冒険

ジューシーなエアルーム品種のトマトに摘みたてのイチゴ。小さなUFOのような形をした、とっても甘い桃。手作りチーズ、エメラルドグリーンのオリーブオイル、地元の野の花からとれたはちみつ。カリフォルニアのファーマーズマーケットを訪れて食の冒険を楽しみましょう。カリフォルニアで採れたての多彩な農産物や食料品を、見て、味わって、学ぶことができる絶好のチャンスです。また、...

ファーマーズマーケット・トップ10
Laura Flippen
SPECIAL FEATURE
Get the inside scoop on California's most celebrated commodity

4,000以上のワイナリーがあるカリフォルニア州では、受賞歴を誇るワインを至るところで味わえます。注目を集めている昔ながらのワインロードを通り、ワイナリー巡りの旅に出かけましょう。1週間では巡りきれないほどの多数のワイナリーがあるエリアもありますが、日帰りで訪れるのにちょうどいい少数のワイナリーが佇む地区もあります。各エリアのウェブサイトには、ダウンロード可能な地図のほか、...

Temecula Valley by Kodiak Greenwood
SPECIAL FEATURE
カリフォルニア各地で、クラフトビールのブーム到来

カリフォルニア州全域に500近い醸造所があり、これを読む頃には、その数がさらに増えていることを考えると、カリフォルニアでクラフトビールが空前のブームを巻き起こしていることは間違いありません。コーストレッドウッドがそびえ立つ最北端から、酷暑の太陽がジリジリと照りつけるモハベ砂漠まで、クラフトビールはゴールデンステート各地に広まっています。...

クラフトビールのブーム
Dave Lauridsen
Courtesy of O.A.R.S.

素晴らしい環境で農場直送ダイニング

美味しい食事、そして美しいロケーション

地元で収穫された食材を直接テーブルに届け、美味しい料理をその場で楽しむことができるダイニングスポット。何よりも食べることを楽しみたい方に最適です。

アウトスタンディング・イン・ザ・フィールド(複数店舗)。...

SPECIAL FEATURE
カリフォルニアに点在する農場、牧場、農地で誰でも楽しめる体験型アクティビティ

ニワトリの鳴き声で目覚め、牛の乳を搾り、果樹園の木陰で採れたての食材で作った料理に舌鼓を打つ - カリフォルニアには、農場や牧場でできる家族向けの体験型アクティビティが豊富にあります。州の各所でできる、素晴らしい、そして美味しい体験型アクティビティの一部をご紹介します。その他の例については以下の資料を参考にしてください。

Tai Power Seeff
Matt Molinari/Flickr

味覚狩り農園

Bountiful harvest, family fun

リンゴやベリーなどの味覚狩りができる農園が多数あります。これらの農園では木や区画割りで収穫できるようになっており、季節の果物などで作られた食品を販売していることもあります。

アップルヒル(プレーサービル)。...

カリフォルニアのハートランド
Laura Flippen

Trip 3〜5日間 10 stops

カリフォルニアのハートランド

新鮮な野菜や果物を味わったり、きれいなガーデンでくつろぎの時間を過ごしましょう
サンダイアル橋

のんびりとしたレディングの街には、旅の初めにふさわしい、心躍る隠れた見どころが秘められています。まずは、有名なスペイン人建築家のサンティアゴ・カラトラバによる設計のサンダイアル橋からスタート。機能的な芸術作品というべきこの斬新な歩道橋は、レディングのタートルベイ探検公園内を流れるマスの多いサクラメントリバーにかかっています。長さ213メートルの橋は誰の目から見ても印象的。ガラスブロック製の通路と、日時計の役割を果たす高くそびえる白いタワーと吊りケーブルを備え、この121ヘクタールの公園の重要なテーマである独創性と発明を表現しています。

橋を渡る前に、...

ベーカーズフィールド

急成長を続けるセントラルバレー南部の都市ベーカーズフィールドは、嬉しい驚きに満ちています。かつては石油と農業で知られていたベーカーズフィールドですが、今ではアート、文化、スポーツなどでセントラルバレーを代表する都市に変貌を遂げています。もちろん、この地域の興味深い歴史を垣間見ることもできます。一度は訪れたい興味深い史跡の一つは、街の72キロメートル北にあるカーネルアレンズワース州立歴史公園です。アフリカ系アメリカ人のグループが外の世界の悪影響から離れたユートピア的社会を作り出そうとした、1900年代初期のコミュニティの跡地で、...

SPECIAL FEATURE
キッズのための遊び場、キッズメニュー、もちろん大人に嬉しい美味しいワイン

ワインカントリーは、今やただロマンディックなだけでなく、家族連れにも最高の目的地となっています。優雅なテイスティングルームはキッズフレンドリーな楽しい空間に改装され、もちろん大人には素晴らしいワインが待っています。家族だってクラフトビール醸造所のブームが楽しめます。テイスティングルームだけでなく、魅力的な屋外空間を備え、家族向けツアーや、キッズメニューを用意したレストランもあります。...

John/ Flickr
SPECIAL FEATURE
Amazing dining destinations throughout the Golden State

カリフォルニアのグルメシーンにはありとあらゆる料理がずらりと勢ぞろい。最高に新鮮な地元の食材を重視し、世界中の料理に影響を受けた料理を創り出しています。このような豊富なレストランの中でも、特に心に残る魅惑的で完璧な料理と雰囲気で知られ、旅行者がぜひ行きたいレストランに数えられているものがあります。カリフォルニアでも特に絶賛されているこのような名店を以下にご紹介します。ほとんどは、...

カリフォルニア州の贅沢なレストラン11店
Courtesy of The Kitchen
ワールドクラスのダイニング体験
Sara Remington

ワールドクラスのダイニング体験

食の天国を満喫

 「カリフォルニア料理」のパイオニアとして有名なシェ・パニース。「地産地消」をコンセプトに、アリス・ウォータースが1971年バークレーにオープン、地元の旬な食材を使った料理はまたたく間に評判となり話題のレストランに。今ではレストランのメニューを開くと「旬」や「オーガニック」...

フランシス・フォード・コッポラ・ワイナリー
SD Dirk/Flickr

フランシス・フォード・コッポラ・ワイナリー

有名プロデューサーと分かち合う最高の楽しみ

アカデミー賞受賞監督のフランシス・フォード・コッポラの屋敷風なこの施設は、ワインカントリーのソノマカウンティ北端、カイザービルのそばで彼の伝説に華を添えています。あらゆる人々を歓迎するこの場所が提供するのはワインだけではありません。...

5月/6月

ワインカントリーのテメキュラバレーで開かれる主要行事のひとつが、3日間にわたるこのイベント。夕刻の空に輝く熱気球の美しさや、早朝、熱気球が離陸する圧巻の様子を見ようと、4万人の観光客がやってきます。夕暮れ時に巨大な提灯のように輝く熱気球を見たことがないという人には、必ず見てほしい風景です。もちろん、ライブ音楽やエンターテインメントを楽しみながら、...

テメキュラバレー・バルーン&ワイン・フェスティバル
Temecula Valley Balloon & Wine Festival
7月

このカラフルなイベントで、スペイン文化の影響を感じてみましょう。スパークリングワインのグラスを片手に、グロリア・フェラー・ケーブズ&ヴィニヤーズを散策。情熱的な音楽とフラメンコの舞踏に酔いしれ、美味しい味覚に舌鼓を打ちます。タパスやパエリヤを、定評あるカーネロス地方のワインと一緒にお召し上がりください。お料理の実演や学習セミナー、ワインイベントにお決まりのブドウ踏みなども楽しめます。...

カタルーニャ・フェスティバル
Gloria Ferrer Caves & Vineyards
ファイヤーストーン・ウォーカー・ブリューイング社
Julie Verive/Flickr

ファイヤーストーン・ウォーカー・ブリューイング社

ファミリーフレンドリーなバーでクラフトビールを楽しもう

モロ湾や農園とワイン製造者が出会うパソロブレの街を散策した後は、海岸沿いに約48キロメートル西に進んだところにある素晴らしい醸造所とレストランを目指しましょう。ファイヤーストーンの有名なビールは、ここ以外には世界であと1か所しかないという実に興味深いオーク樽システムを用いて作られています。...

11月

冬の雨が、ノースコーストにキノコのシーズン到来を告げます。メンドシーノ地方では実に3,000種前後のキノコが確認されていて、その多くは食用に適したキノコです。メープルシロップを思わせる甘い香りが特徴のキャンディキャップ・マッシュルームのように、珍しい種のキノコもあります。このフェスティバルでは、キノコを食材にしたディナーはもちろん、ガイド付きのキノコ狩りツアー、...

メンドシーノ・カウンティ・マッシュルーム・ワイン&ビールフェスティバル
レストラン&フード
Courtesy of Team San Jose/ Nemea Greek Tavern

レストラン&フード

アイスクリームを食べながらカラオケで歌い、日本風ホットドッグを楽しむ

サンノゼの食べ物はグローバル。国際色豊かなエスニック料理のレストランが楽しめます。ゼニはエチオピア料理のレストラン。出来れば店の奥にある丸テーブルに座りましょう。地元の人気店、ハリーズ・ホフブラウでは、アメリカンスタイルの肉とジャガイモの料理と、...

SPECIAL FEATURE
新鮮な地元の食材をその場で楽しむ

壁のないレストラン――カリフォルニアのアウトドアで体験できるファーム・トゥー・テーブルは、農場、果樹園、そして手作りの食品を新鮮なままテーブルへと直接運んでくれます。シェフは敷地内で豊富な材料を収穫し、美しい農場やブドウ園、牧場など、材料のいくつかが収穫されたその場所で楽しめる、シンプルながらも美味しい料理を用意します。これらの特別な経験は、...

農場直送の食材が楽しめる食事体験
Courtesy of Forage