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캘리포니아: 음식

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캘리포니아 음식 및 와인 탐험
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Spotlight: 샌프란시스코

샌프란시스코에서는 재료를 중시하는 요리가 큰 인기를 끌고 있습니다. 이곳의 셰프들은 미국에서 가장 신선한 채소와 과일로 요리의 마법을 보여주고 있습니다. 그래서 레스토랑의 메뉴는 그날그날의 신선 재료에 따라서 거의 매일 바뀌기도 합니다. 셰프들은 인근 농장이나 식품 공급상들과 친하게 지내면서 원하는...

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Spotlight: 로스앤젤레스

LA는 셀레브리티들이 모여드는 강력한 자력을 가진 슈퍼 스타급 도시입니다. 때문에 세상에 도전장을 내밀 만큼 패기만만한 셰프들이 속속 LA로 모여드는 것은 사실 놀랄 만한 일이 아닐지도 모릅니다. 볼프강 퍽과 같은 미국 전역에서 이름을 날리는 셰프가 비버리힐스에 연 <스파고 (Spago)>는...

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Spotlight: 샌디에이고

태평양과 샌디에이고 베이가 지척인 샌디에이고는 워터프론트 다이닝의 천국입니다.

라호야(La Jolla)에 있는 브록튼 빌라(Brockton Villa)의 브런치로 시작해 보세요. 크랩 이파네마 베네딕트 달걀요리가 결코 실망시키지 않을 겁니다. 캐주얼한 점심을 원하신다면 앤소니스 피시 그로토(...

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Russian River Brewing Company

캘리포니아 10문 10답: 나탈리 실루조 (Natalie Cilurzo)

산타 로사(Santa Rosa)에서 열광적인 인기를 누리는 러시안 리버 브루잉 컴퍼니(Russian River Brewing Company)의 공동 소유자가 들려주는 자신의 이야기와 골든 스테이트(Golden State)의 몇몇 좋은 점

나탈리 실루조(Natalie Cilurzo)는 러시안 리버 브루잉 컴퍼니(Russian River Brewing Company)의 모든 것이 달라진 날을 결코 잊지 못할 것입니다. 그날, 2010년 2월 5일, 2월의 첫 금요일, 그녀와 그녀의 남편 비니(...

Hilmar Cheese Company
Courtesy of Hilmar Cheese Company

힐마 치즈 컴퍼니(Hilmar Cheese Company)

센트럴 밸리(Central Valley)의 이 “작은 비밀” 장소에서 치즈 만드는 방법을 배워보세요.

대부분의 사람들은 캘리포니아가 미국에서 두 번째로 많은 양의 치즈를 생산하는 주라는 사실을 알면 놀랍니다. 센트럴 밸리(...